Descripción
Aceite de Oliva Virgen Extra ecológico 565.
Variedades: Arbequina, Blanqueta y Alfafarenca.
Producción: Edición Limitada.
Tamaño: 500 ml.
Arbequina: Es muy elegante una de sus características principales es que es muy afrutado, fresco.
Blanqueta: Muy aromático, aromas afrutados con notas de tomate verde. Su sabor es picante y tiene un suave amargor. Tiene elevado índice de ácido linoleico.
Alfafarenca: Se caracteriza por dar unos aceites muy aromáticos con frutado ligeramente amargo , gran cantidad de ácido oleico , polifenoles y gran cantidad de antioxidantes.
Las olivas se recolectan en el momento justo de madurez y no antes , se busca sobre todo calidad en lugar de cantidad. Se recogen manualmente con mucho cuidado evitando así que se estropeen antes de llegar a la almazara y se transportan, lo más rápido posible, para procesarlas muy rápidamente, sólo se aplican medios mecánicos con las temperaturas más bajas posible, con los tiempos y modos de procesar más eficientes en cada fase.
Pocos días después, el aceite se filtra y se conserva en un depósito inerte, sin oxígeno ni luz, hasta su embotellado que se realiza bajo pedido.
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